Éra klasických “kontinentálnych raňajok” bez nádychu exotiky je dávno preč: dnes sa špičkové hotely a “plaze” predbiehajú v tom, aby prilákali novú klientelu. Pozývame vás na malú gastronomickú tour.
Máte chuť na čínske rezance? Navštívte hotel Penisula v Paríži, ktorá v rámci svojho menu ponúka čisto ázijské raňajky. Dali by ste si česrtvú rybu? English Hotel v Kodani prosím. Trochu viac luxusu? “Le brunch haute couture” ponúkajú najlepší francúzski šéfkuchári v Plaza Athénée, ktoré je servírované so šampanským, lieskovo-citrónovými croissantami a špeciálnym syrovým tanierom. No nedajte si. Skrátka, alternatív voči chutným obedom a večeram, ktoré dokážu ukojiť vaše chute na celý deň, je dnes už dosť. Poďme na ne.
1.Chiltern Firehouse, Londýn
David Cameron je jeden z častých hosťom tohto krásneho hotela vo vychýrených štvrtiach centra Londýna, Marylebone. V menu najslávnejších londýnskych raňajok je napríklad kokteil Bloody Mary’s (12 £, pre lepší začiatok dňa), známy vanilkový puding (11 £), homár s krabiou omeletou (26 £) a samozrejme typické britské palacinky s černicami a šľahačkou (12 £).
2. Le Couvent des Minimes, Lubéron
Tento malý hotel v Provensálskych alpách si uchoval svoj autentický charakter až dodnes: údená šunka Serrano, domáci údený losos, údené kura, lesný med, bio cereálie a sezónne ovocie (kiwi, melón, žltý melón, ananás…).
3. Otahuna Lodge, Nový Zéland
Tento novozélandský dom vás zláka hlavne svojim exteriérom: raňajky tu znamenajú oddych. Všetky suroviny sú čerstvé a väčšina z nich pochádza priamo zo záhrady, ako napríklad žltý melón so šunkou zaliaty olivovým olejom s príchuťou vanilky…
4. Plaza Athénée, Paríž
Domáce sladké pečivá (čokoládový chlieb s pistáciami, lieskovo-citrónový croissant), benediktínske vajíčka alebo vajíčka s homárom, carpaccio z ostrieža marínovaný na oleji, syrové tanier…a to všetko s pohárom šampanského. Je to skutočná prehliadka, nie však módy ale ingrediencií!
5. English Hotel, Kodaň
Krevety z rieky, údený losos či marínovaný sleď… Raňajky po Dánsky sú, ako povedať… veľmi konzistentné. Domáce sladké pečivá robené z mandľového cesta, škorice, kardamonu či pekanového orechu… zážitok!
6. The Peninsula, Paríž
V ponuke nájdeme klasické kontinentálne menu (42 €) s táckou pečiva, briošiek, ovocného džúsu a domácej horúcej čokolády, alebo “americké” menu, ktoré ponúka vajíčka, šunka zo španielskeho prasaťa a anglický muffin. Ale! Raňajky v Peninsule sú o inom. Hlavným ťahúňom je tzv. “Výber Lili” (56 €). Ázijské raňajky, ktoré pozostáva z ravioli kreviet upravených nad parou, karamelizovaného bravčového so sójovými semiačkami a omáčkou.
7. Mandarin Oriental, Bangkok
Táto “veranda” umiestnená pri rieke Chao Phraya ponúka panoramatický pohľad na najchutnejšie kúsky ako slávne benediktínske vajíčka, ktoré majú veľkú reputáciu. Skúste si dať “Japonské raňajky”, pozostávajúcich z lososa, polievky miso, ryže, natto a daikon, všetko podávané so zeleným čajom.
8. Ritz Carlton, Kyoto
Croissanty s čerstvou zeleninou v “Kyoto šaláte”, šunka, syry, jednoducho nádych Francúzska, poteší každého európskeho návštevníka.
9. Upper House, Hong Kong
Breakfast”, ktoré zahŕňajú všetky ingrediencie pravých čínskych raňajok: tácku siu bao, bun jemne plnený s pečenými bravčovými kúskami alebo congee, ryžovú polievku s kukuricou a krabím mäsom.
Autor: Vladimír Janov
(Hodnotiť ako prvý)
Loading...
