STANISLAV HARCINÍK PREDSTAVUJE SO SVOJÍM TÍMOM MIRROR BAR COCKTAIL BOOK 2024

Inovatívny koktail bar v Bratislave, nominovaný na viaceré tohtoročné ocenenia, predstavuje svoj každoročný zoznam koktailov vo forme 88-stranovej knihy

V roku 2023 sa Mirror Bar umiestnil v rozšírenom rebríčku 51-100 najlepších barov sveta, čo bolo pre tento zážitkový konceptuálny koktailový bar obrovským míľnikom. Pre ambasádora baru Stanislava Harciníka a jeho tím bolo toto umiestnenie obrovským krokom k splneniu ich sna dostať Bratislavu na mapu koktailov.

Stanislav Harciník a manažér baru Peter Marcina počas posledných piatich rokov usilovne pracovali na doladení zážitkov v Mirror Bare. Prístup k pohostinnosti je tu inšpirovaný japonským konceptom omotenashi, ktorý je všeobecne uznávaný ako najvyšší prejav pohostinnosti. V ich novej koktailovej knihe, ktorá je zároveň dlho očakávaným barovým menu pre rok 2024, sa im podarilo splniť svoje jedinečné ambície.

Tím Mirror Baru je oddaný Slovensku a pri zostavovaní svojho menu sa zameral na použitie lokálnych surovín, byliniek a produktov. Pri tvorbe knihy Mirror Bar Cocktail Book 2024 spolupracoval tím Mirror Baru s viac ako 24 slovenskými umelcami, producentmi, spisovateľmi a dizajnérmi, vrátane miestnych kvetinárov, keramikov, architektov a parfumérov. Okrem širokej škály výrobných metód ako je lakto-fermentácia, enzymatické čistenie, tukové macerovanie a sous-vide bol jeden koktail dokonca koncipovaný pomocou umelej inteligencie.

Menu pozostáva z 35 koktailov rozdelených do štyroch hlavných kategórií: Classy, Highlights, Design, Sharing a Non-Alco.

Classy

Táto kategória oslavuje nadčasovú eleganciu klasických koktailov s moderným pretvorením. Každý koktail vzdáva poctu ikonickým osobnostiam a známym tváram, ktoré navštívili hotel Radisson Blu Carlton. V kategórii Classy nájdete 12 koktailov, vrátane koktailu Thomas Edison Negroni vyrobeného s Tanqueray Export ginom, Campari, sladkým vermútom a Mirabelle Plum Eau de Vie. Tento koktail vzdáva hold pánovi Edisonovi, nakoľko vznikol približne v rovnakom čase ako Edison navštívil Radisson Blu Carlton. Pretvorenie klasiky prostredníctvom procesu karbonizácie obohatí koktail o jemný dotyk bubliniek, ktoré nadvihnú aromatické molekuly, čím zvýraznia vôňu a chuť samotného koktailu.​

Highlights

Kategória Highlights predstavuje nostalgickú cestu doterajším menu Mirror Baru. S každým z ôsmich koktailov z tejto kategórie sa hostia môžu tešiť na impozantné vizuálne servírovanie ako v prípade koktailu Orbital, ktorý je vyrobený s Absolut Elyx vodkou, korenistou kávovou kombuchou, broskyňovým kyselinovým roztokom, paragónovým likérom a aktivovaným uhlím a servíruje sa v galakticky inšpirovanom ráme osvetlenom na modro.

Design

Posúvaním hraníc prezentácie koktailov predstavuje kategória Design koktaily, ktoré sú skutočnými umeleckými dielami. Päť koktailov v tejto kategórii je neuveriteľne jedinečných a prezentovaných v ručne vyrábaných 3D modeloch. Prvým koktailom v tejto kategórii je Cerebro of AI, vyrobený s rumom Brugal 1888, dymeným javorovým horchata sirupom, Mirror citrusovými horkými kvapkami a ovseným mliekom za použitia komplexného procesu čistenia bielkovín. Tím Mirror Baru požiadal umelú inteligenciu, aby vytvorila celý príbeh za koktailom a poskytla inšpiráciu pre celkový recept. Požiadali ju, aby definovala pravidlá, ktorými by sa mala sama riadiť, a vytvorila šesť prikázaní, ktoré nájdete vyryté na samotnom umeleckom diele.

Sharing

Kategória Sharing bola navrhnutá pre spoločné vychutnávanie a zahŕňa päť rôznych shots nápojov alebo short drinkov, pričom každý nápoj oslavuje rôzne kultúrne pohostinné tradície. Napríklad Tea Ceremonys Whiskey Nikka Days, Pierre Ferrand Yuzu Liqueur, Paragon Vetiver a čírym jablkovým džúsom vzdáva hold japonskej tradícii čajových obradov a ponúka harmonickú zmes, ktorá odráža pôvab, pokoj a eleganciu japonskej kultúry.

Non-Alco

Pre tých, ktorí uprednostňujú nealkoholické nápoje, ponúka kategória Non-Alco päť koktailov. Obľúbený Bubbles without Troubles s Blå Sparkling Tea, ananásovo-anízovým bitterom a Champagne solution predstavuje kombináciu troch čajov obohatených horkými likérmi a bublinkami a je ideálnou alternatívou pre milovníkov šampanského.

„Sme odhodlaní posúvať hranice a vytvárať pre našich hostí neočakávaný a nadštandardný zážitok,“ hovorí globálny ambasádor baru, Stanislav Harciník. „Začlenením moderných a zabudnutých techník a nových technológií do výroby našich koktailov oslavujeme v knihe Mirror Cocktail Book 2024 históriu a budúcnosť koktailovej kultúry. Spravili sme všetko pre to, aby sme dali dokopy tých najlepších miestnych produktových dizajnérov, umelcov a remeselníkov a preniesli naše nápady do reality. Bolo pre nás naozajstnou poctou spolupracovať s nimi a poskytnúť im ďalšiu platformu na prezentáciu ich práce.“

S dvoma nedávno oznámenými nomináciami na ocenenia Tales of the Cocktail Spirited Awards a novým zoznamom 50 najlepších barov sveta, ktorý bude zverejnený v októbri, predstavuje Mirror Bar Cocktail Book 2024 oveľa viac ako len menu.

Pre viac info navštívte mirrorbarcarlton.com a sociálne siete @mirrorbarcarlton.